大年夜一公顷蒜地一天多卖1万多元到难以保本，大年夜蒜商抢蒜到无人问津，这一年，东北大年夜蒜主产区吉林省农安县的蒜农仿佛坐了过山车，种蒜成了“打赌”游戏。
长春市永昌市场几乎每个菜摊的角落都摆着一小袋散装大年夜蒜，一位摊贩说，大年夜蒜价格大年夜岁首?年代的每斤12元降到6元，“家家户户买不了若干大年夜蒜，价高农平易近就多种，市场就这么大年夜，肯定会掉落价。”摊贩表示。
“蒜你狠”到“蒜你惨”，农产品价格急速变脸的背后谁是推手？又有哪些隐忧？农业供给侧构造性改革背景下，若何防止价格大年夜涨花费者抱怨，大年夜跌愁坏农平易近？
大年夜抢蒜到僵局蒜价变脸快
14日一早，农安县高家店镇蒜农张志宝一家杀了一只土鸡，预备酒菜，因为他们“托关系”请到了本地“有名”大年夜蒜经纪人杨守奎来吃午饭。两杯酒下肚，张志宝把话题引到了卖蒜，“我这10万斤大年夜蒜，杨老板协助给卖了吧。”
张志宝本年种了3公顷蒜地，自家前后院挂满了方才收成正在晾晒的大年夜蒜，空气中漫溢着辣味。“如今老客（外埠蒜商）就是一块二三一斤，蒜农不认。”杨守奎说。张志宝概绫铅接过话，“我成本每斤一块五，我这蒜好，给成本就卖。”
“这大年夜蒜是咋了？”张志宝说完喝了一口闷酒。客岁这个时节，张志宝的蒜卖到每斤3元，一公顷收入10万元。当时，老客据说谁简单蒜就去“抢”，一天一个高价，“我侄子比我晚卖一天，一公顷多卖1万多元。”
“咱们蒜重要运往山东做深加工了。”杨守奎每年都要“过手”1000多吨大年夜蒜，他告诉记者，客岁蒜价是汗青最高一年，农安本地每斤大年夜3元涨到本年春节的5元，老客抢蒜。“往年这个时刻蒜应当运走一半以上，如今三分之一都不到。”一位郭姓山东蒜商说，今朝山东本地大年夜蒜收购价每斤1.9元，除去运输、保管等成本，农安蒜每斤1.2元已是“天花板”价格。农安蒜农则“逝世守”每斤1.5元，本地大年夜蒜收购陷入僵局。
种多了？“蒜你惨”半年前已有预警
摊贩的“理论”获灯揭捉?守奎证实，经营大年夜蒜生意20多年的他熟悉本地每一块蒜地，“农安县哈拉海镇、杨树林乡等大年夜蒜产区往年蒜地约4000公顷，本年至少增长到5000公顷。”
据懂得，东北大年夜蒜为4月播种，9月上市；山东等地为一年两季，一季是10月播种，次年4、5月上市。中国农科院在本年1月的一份申报中提到，客岁10月大年夜蒜播种面积保守估计约增长10%。一位山东蒜商表示，客岁和本年大年夜蒜播种前，价格过高，山东、河南等主产区蒜农栽种积极性高，“我估计栽种面积增长20%以上，产量增幅更高。”
根据相干价格监测，大年夜蒜价格大年夜本年5月开端加快走低。事实上，大年夜蒜的“副产品”蒜薹本年3月上市时就遭受了“蒜你惨”，山东部分大年夜蒜产区的蒜薹滞销，收购价低至每斤一两毛钱。大年夜蒜多蒜薹就多，新上市大年夜蒜遭受“蒜你惨”半年前已有预警。
吉林省蔬菜花草科学研究院专家王学国表示，本轮“蒜你狠”和“蒜你惨”的背后还有隐蔽推手，“大年夜蒜在冷库里存上一两年都没问题，并且是小宗农产品，极易诱发跟风和投契行动。”一位业内人士表示，因为大年夜蒜可经久保鲜的特点，部分大年夜贸易商和社会游资以减产或增产为咏背同囤积大年夜蒜“调控”市场供给。
蒜农：赌来岁再来“蒜你狠”
记者梳理发明，国内已经历了2010年和2016年两次蒜价暴涨，而相伴而来的则是次年4、5月起的蒜价暴跌，且波动幅度越来越大年夜。据农业部监测数据显示，2016年大年夜蒜全年批发均价为每公斤11元，同比涨88%，比2010年汗青高位涨22.9%。
“本年蒜价这么低，来岁肯定种的人会少，必定涨价。”张志宝决定来岁还种3公顷大年夜蒜，“我就赌一把。”近十年来，国内大年夜蒜栽种出现出“价格上涨就跟风栽种，价格下跌就栽种削减”的周期性特点。
“大年夜蒜是小宗鲜活农产品，市场敏感性高，信息对价格波动影响特别明显。”吉林省12316新农村热线专家组组长梁琦认为，蒜价“过山车”的主因是信息纰谬称，大年夜蒜家当信息分散、滞后，缺乏大年夜各级当局到行业协会的市场预警和应急机制，难以有效防备和应对市场大年夜起大年夜落。
“咱卖的都是原材料，本地甚至没有剥皮、灌装等初加工举措措施，根本没有议价空间。”杨守奎表示，产地蒜价要稳定并让蒜农获得合理收益，必须大年夜供给侧发力，家当链向深加工延长。
大年夜“蒜你狠”到“蒜你惨”，大年夜蒜价格半年就“腰斩”。全国农产品批发市场价格信息体系显示，全国每公斤大年夜蒜价格大年夜本年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的6.19元。记者在相干交易平台发明，被誉为大年夜蒜价格“风向标”的山东金乡今朝每斤蒜价在1.7至2.1元。
事实上，大年夜蒜出口反竽暌钩削发当“大年夜而不强”的构造性问题，专家估计本年我国大年夜蒜出口为两位数增长，但品种则以保鲜大年夜蒜、干大年夜蒜等低附加值产品为主，量增额难增。
